‘Córdoba, Tierra Vegana’

Dos años antes, este valor equivalía a 6,420 millones de pesos. Statista espera que el mercado de proteínas de origen vegetal en todo el mundo alcance un valor de 27,900 millones de dólares en 2025. Proyecciones de Market Research Future elevan la cifra a 37, 981 millones de dólares.

La dieta vegana consiste en omitir de manera total los productos de origen animal (carne y pescado), además de los derivados de los animales como los huevos, el queso y la leche.

Lewis Hamilton, corredor de Fórmula 1 (Twitter: @LewisHamilton). El seis veces campeón de la Fórmula 1 se quedó con los alimentos a base de plantas en 2018, cuando ya era uno de los mejores pilotos del mundo.

Los veganos son aquellos que no consumen carne ni tampoco algún producto de origen animal, basando su dieta solo en verduras, frutas y plantas.

El Aura es uno de los sitios favoritos de los usuarios de TheFork. Este restaurante, ubicado en Córdoba, que está puntuado como 8.9 sería una excelente elección para tu próxima comida. Según las opiniones de los usuarios, La Casa de Manolete Bistró y El Abanico II Ribera también son algunos de los restaurantes veganos más populares de Córdoba.

En ellos puedes encontrar una variada carta, teniendo en cuenta que no se ofrecen comidas hechas con carne de ningún animal. Los alimentos vegetarianos que puedes disfrutar se pueden clasificar en: Tradicionales: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, entre otros.

Buenos Aires: ¿dónde se ubican los mejores locales de comida

• 1) Donnet.
• 2) Estilo Veggie.
• 3) Casa Mhia.
• 4) Cúrcuma.
• 5) Buenos Aires Verde.
• 6) La Reverde Parrilla.
• 7) Mattinata.
• 8) Sushi Vegano.

Según cifras de julio de este año, divulgadas por el portal Agronegocios, en Colombia había 528 restaurantes veganos y vegetarianos en todo el país. Estoy segura de que algunos de estos estuvieron afectados por la pandemia y tal vez hayan tenido que cerrar.

Las personas veganas defienden unos valores éticos en la eliminación total de alimentos de origen animal en su alimentación, que pueden llevar a otros ámbitos de su vida, como la ropa, la cosmética o evitar todo tipo de actividades en las que se produzca explotación de estos seres vivos.

En comparación, los veganos y los vegetarianos representan, respectivamente, el 4% y el 6% de los consumidores a nivel mundial, según este estudio.

En algunos casos puede ser más económicos comprar productos orgánicos que productos comerciales, además de que al eliminar el costo de la carne, y al adoptar platillos que no requieran de ello, puede resultar mucho más económico. Ser vegano es más barato.

8 consejos para ser vegano contando con un bajo presupuesto

1. Cocinar en casa.
2. Compra en el mercado de agricultores.
3. 0bCompra a granel.
4. Congelar las sobras.
5. Cultivar su propia comida.
6. Comer alimentos integrales.
7. Comprar en temporada.
8. Lleva tus propias comidas.

Alimentos que deben tener tu plato vegano: una guía sencilla

• Frutas y verduras en cada comida: ½ del plato vegano.
• Productos integrales ¼ del plato vegano.
• Proteínas de fuentes integrales ¼ del plato vegano.
• Aceites vegetales saludables.
• Consumo de agua.
• Fuentes alternativas de vitaminas y minerales.

El deseo de llevar una vida saludable
Cada vez estamos más concienciados de lo importante que es mantener una vida saludable basada en la práctica de ejercicio y una dieta equilibrada, ya no solo para estar en forma sino para evitar posibles enfermedades.

Postres y dulces veganos

• Puré de manzana.
• Galletas veganas de avena y plátano (receta de 2 ingredientes)
• Panellets veganos.
• Buñuelos de calabaza.
• Magdalenas veganas de calabaza.
• Mousse cruda de aguacate y chocolate.
• Strudel vegano de manzana (apfelstrudel)
• Flan de avena.

Carl Lewis es un firme defensor del veganismo. En 1991 comenzó una dieta sin alimentos animales para preparar el Campeonato del Mundo y ese año hizo, según el velocista (que abandonó esta dieta al año siguiente) la mejor carrera de su vida (en 100m lisos, en Tokio):

Lewis Hamilton
El campeón de Fórmula 1, Lewis Hamilton, es uno de los deportistas de élite veganos más famosos del mundo. Ha ganado decenas de carreras y acumula 7 campeonatos de F1 en su palmarés.

Patrik Baboumian

Patrik Babounian
Nacimiento	1 de julio de 1979 (43 años) Abadán (Irán)
Nacionalidad	Alemana e iraní
Características físicas
Altura	1,71 m

Algunos ejemplos de fuentes de calidad para atletas que siguen una dieta vegana son los aceites vegetales, los frutos secos, las semillas y los aguacates.
La clave está en comer distintas fuentes de proteína de base vegetal cada día:

• frutos secos.
• semillas.
• judías.
• lentejas.
• tofu.
• quinoa.
• grano.

En el caso del menú vegetariano o vegano, la parte de las proteínas únicamente serán de origen vegetal y no combinadas con proteínas de origen animal como sería el caso de una dieta estándar, por el resto la planificación es la misma.

Objetivos específicos
Ofrecer una amplia variedad de productos. Prestar un servicio en el cual mientras los diferentes clientes degustan el menú, tengan un momento de disfrute. Ser atractivos en cuanto a calidad de servicio y precios, para fomentar la visita de nuevos clientes.

Dieta vegana: excluye cualquier alimento de origen animal. Las personas que siguen este tipo de dieta suelen evitar cualquier producto (ropa, calzado, cosméticos…) en que hayan utilizado animales para probarlos o para su fabricación.

De entrada, una ensalada rica, exuberante, que tenga verduras, frutas o frutos secos; un poco más grande que lo normal por si alguno de los no-vegetarianos o no- veganos de la mesa tiene la impresión (¡condicionada!) de que no comió lo suficiente.