Al igual que los rollos de huevo, lo mein es un plato chino increíblemente popular que encontrarás en los comensales chino-estadounidenses. También encontrará varios platos de fideos lo mein que se venden como comidas congeladas prefabricadas y puede comprar los fideos solos en algunos supermercados.
Los fideos lo mein son ampliamente considerados como algunos de los fideos con mejor sabor del mundo, pero ¿los fideos lo mein son veganos?
Desafortunadamente, los fideos lo mein NO son veganos. Tradicionalmente, el lo mein se prepara con fideos de huevo chinos. Si bien los fideos de huevo tienen una base de trigo, también contienen huevos enteros, lo que los convierte en una variedad de fideos más espesa y abundante.
Si planea comer fuera, entonces es una buena idea conocer sus fideos . Hoy, explicaré algunas de las diferencias clave entre los fideos chinos y otros tipos populares de fideos. La próxima vez que salgas a comer, ¡sabrás exactamente qué pedir!
¿La verdura Lo Mein es vegana?
Lo admito, poco después de que me hice vegano por primera vez, solía pedir muchas verduras lo mein. Hasta donde yo sabía, era un plato apto para veganos que estaba hecho de fideos, verduras y salsa de soja.
Sin embargo, una vez que comencé a aprender más sobre mi comida, rápidamente me di cuenta de que mi comida favorita no era tan apta para veganos como pensaba.
A pesar de que el lo mein vegetal no contiene carne, todavía contiene fideos hechos con huevos.
Además, muchos platos lo mein también requieren salsa de ostras , que está hecha de ostras.
Si bien algunos veganos son partidarios de comer ostras (lea la historia completa aquí), la mayoría de los veganos intentan mantenerse alejados de todo lo que esté hecho con mariscos. Esto incluye la salsa Worcestershire (que generalmente se prepara con salsa de pescado).
En resumen, aunque el lo mein de verduras puede no tener carne, todavía está hecho con huevos y salsa de pescado, que no son veganos.
¿Los fideos Lo Mein son veganos?
Sé lo que probablemente estés pensando, Lo mein es un plato. ¿No puedo pedir lo mein sin fideos de huevo?
Esta es sin duda una buena opción si el restaurante en el que estás lo ofrece. Sin embargo, es posible que su restaurante chino de bajo costo promedio solo tenga fideos de huevo en existencia, lo que significa que no podrían satisfacer su solicitud dietética.
Sin embargo, algunos de los restaurantes de fusión china y asiática más exclusivos pueden ofrecer fideos de huevo y fideos tradicionales de trigo o arroz. Si es así, puede sustituir los fideos de huevo por uno de los restaurantes, otros fideos veganos y sin huevo.
¿De qué están hechos los fideos Lo Mein?
Los fideos de huevo se originaron en China y luego se extendieron a ciertos países en el Medio Oriente. Al principio, los historiadores pensaron que los fideos de huevo se originaron alrededor del año 25 d. C. Sin embargo, excavaciones arqueológicas recientes revelaron un fideos de huevo de cuatro mil años de antigüedad en una provincia china.
Los fideos lo mein no son diferentes de los fideos de huevo chinos tradicionales. El tamaño y la textura de los fideos pueden variar un poco de un restaurante a otro, pero todos usan la misma receta básica.
Aquí está la receta básica con la que se hacen todos los fideos lo mein.
1) harina de trigo y agua
El trigo y el agua son los dos ingredientes principales que se utilizan para hacer la masa de fideos. La mayoría de los fideos chinos requieren harina de trigo para todo uso. Sin embargo, algunos fideos de huevo están hechos con harina de trigo integral o harina de trigo duro (el mismo trigo que se usa para los fideos de pasta italianos).
El agua es, por supuesto, siempre vegana.
La harina de trigo también es 100% vegana. La harina de trigo se elabora secando y moliendo las bayas de la planta de trigo hasta convertirlas en un polvo fino. Esta es la base de la mayoría de los panes, galletas saladas, cereales, refrigerios y más.
2 huevos
Los huevos son el diferenciador clave entre los fideos de huevo chinos y los fideos que se encuentran en otras cocinas culturales. Cuando se agregan huevos a la masa de fideos, la masa se vuelve más espesa, más firme y más fuerte. Esto le da a los fideos una superficie más firme y una textura masticable.
Los huevos también aumentan el contenido de proteína y grasa de los fideos, haciéndolos mucho más abundantes que los fideos de trigo. ¡Esta es una de las razones por las que se hicieron tan populares, en primer lugar!
El único problema es que los huevos no son para nada veganos. La industria del huevo es increíblemente cruel y explota a las gallinas. Las gallinas hembras a menudo se mantienen en condiciones horribles, las golpean y las colocan en cajas sobrecalentadas durante la corta duración de sus vidas productoras de huevos.
Una vez que ya no pueden sacar huevos tan rápido como solían hacerlo, son sacrificados por carne y reemplazados.
Entonces, aunque los huevos no están exactamente vivos, todavía no son veganos debido al hecho de que han sido robados de animales explotados.
3) sal
Por último, pero no menos importante, todos los fideos requieren algún tipo de sal. Sin embargo, la sal siempre es vegana, por lo que este no es un ingrediente problemático.
Cuando se agrega sal a la masa de fideos, hace que la masa sea más firme y fuerte. Como puedes imaginar, esto es muy deseable cuando se trata de fideos. ¡Sin la cantidad correcta de sal, tus fideos probablemente se desmoronarían en el momento en que intentaras levantarlos con un tenedor!
¿Pueden los veganos comer fideos chinos?
En cuanto a las tendencias mundiales de fideos, China es definitivamente conocida por sus fideos de huevo de fama mundial. Por razones obvias, los veganos no deberían comer fideos de huevo. Los fideos de huevo están hechos con huevos, y comer fideos de huevo apoya el trato cruel e inhumano de los pollos.
Sin embargo, no todos los fideos chinos están hechos con huevos.
Los veganos pueden comer algunos tipos de fideos chinos. Por ejemplo, los fideos de arroz y los fideos de trigo tradicionales también se encuentran en la cocina china. Ambos fideos son aptos para veganos y están hechos con ingredientes de origen vegetal.
La idea errónea de que todos los fideos chinos son fideos de huevo proviene de todos los restaurantes chinos de comida rápida en los Estados Unidos. Dado que solo ofrecen fideos de huevo, muchos estadounidenses asumen automáticamente que todos los fideos chinos están hechos con huevos.
Esto simplemente no es cierto. ¡Es como decir que toda la comida americana sabe a McDonalds!
Si va a China o come en un restaurante chino que no sea de comida rápida en los EE. UU., encontrará muchos tipos diferentes de fideos chinos que son 100% libres de huevo.
¿De qué está hecho Lo Mein?
Con eso en mente, ¡también es posible hacer lo mein sin fideos de huevo! Claro, tu mesero puede mirarte un poco raro, pero solo explícale que eres vegano y no puedes comer fideos de huevo.
Aparte de los fideos, todos los platos de lo mein son muy similares. Esto es lo que puede esperar de lo mein.
1) fideos
Lo mein se hace tradicionalmente con fideos de huevo. Sin embargo, lo mein también se puede hacer con fideos de trigo o fideos de arroz, si lo prefiere. Los fideos de trigo y arroz son veganos y no contienen huevo, ¡así que no tienes que cuestionar la ética detrás de ellos!
2) proteína
Si bien la carne es un aderezo común de lo mein en la mayoría de los restaurantes de comida china, muchos restaurantes también ofrecen tofu o seitán como aderezos. El tofu es una proteína algo insípida que está hecha de leche de soya coagulada y es una excelente fuente de nutrientes.
El seitán, por otro lado, es una fuente de proteína vegana que está hecha de gluten de trigo puro.
¡Ambos tipos de proteína vegana tienen un sabor absolutamente delicioso una vez que los sazonas y los cocinas en algunas salsas!
3) Verduras
La mayoría de lo mein también presenta al menos uno o dos tipos de vegetales. Algunas de las verduras más populares utilizadas para hacer lo mein incluyen:
- Brócoli
- Zanahorias
- Repollo
- Apio
- Champiñones
- Cebollas
- Ajo
4) Salsas
El aceite de sésamo es probablemente el tipo de salsa más común que se usa para lo mein. Sin embargo, también he visto salsa de soya, tamari (una salsa de soya súper espesa) y varias otras salsas saladas.
Solo asegúrese de que su lo mein no venga con salsa de pescado o salsa de ostras, ya que ambas provienen de animales acuáticos.
5) Condimentos
Por último, pero no menos importante, todo lo mein está generosamente sazonado con especias y condimentos chinos, como chile en polvo, ajo y cebolla en polvo, jengibre y más.
¿Chow Mein es vegano?
El chow mein normalmente se vende en todos los mismos lugares donde se vende lo mein. La principal diferencia entre el lo mein y el chow mein es que el lo mein se cocina en una olla, lo que crea fideos suaves, mientras que el chow mein se fríe, lo que crea fideos más firmes.
El chow mein generalmente se hace con los mismos fideos de huevo que el lo mein, lo que significa que el chow mein tampoco suele ser vegano.
Conclusión ¿Pueden los veganos comer fideos Lo Mein?
Los veganos deben evitar tanto el lo mein como el chow mein, ya que ambos platos tradicionalmente usan fideos de huevo al estilo chino. Dicho esto, algunos restaurantes de fusión china y asiática pueden permitirle sustituir los fideos de huevo por otra variedad de fideos sin huevo.
Por otro lado, si te sientes un poco perezoso y solo quieres quedarte en casa, ¡entonces podrías apreciar una de estas deliciosas comidas veganas congeladas!
¿Los fideos lo mein tienen huevo?
A pesar de sus diferencias, los platos chow mein y lo mein se elaboran con fideos de huevo chinos, que son fideos de harina de trigo con huevo añadido. Mientras que el lo mein requiere fideos de huevo frescos, el chow mein se puede preparar con fideos de huevo frescos o secos.
¿Qué fideos son aptos para veganos?
Marcas populares como Barilla, Mueller's y Ronzoni, así como marcas de tiendas, ofrecen muchas variedades de pasta vegana. Marcas como Explore Cuisine ofrecen fideos totalmente veganos, orgánicos y sin gluten y están ampliamente disponibles en Whole Foods, Sprouts, Lassens, Costco y Walmart.
¿Pueden los veganos comer fideos chinos?
¿Los fideos chow mein son veganos? Tendrás que revisar la etiqueta de los fideos chow mein para asegurarte de que sean veganos. Algunos fideos chow mein tendrán huevos, mientras que otros no.
¿De qué están hechos generalmente los fideos lo mein?
Tanto el lo mein como el chow mein están hechos con fideos de huevo chinos, fideos de harina de trigo con huevo añadido. Los fideos de huevo frescos (preferiblemente de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) son los mejores para el lo mein, mientras que se pueden usar frescos o secos para hacer chow mein.