Los waffles son uno de los desayunos más icónicos que existen, junto con los panqueques, las tostadas francesas y los bagels.
Aunque el patrón moderno en forma de cuadrícula con los bolsillos cuadrados es una adición relativamente nueva, ¡los humanos cocinaban masa dulce entre sartenes de metal desde el siglo XIII! Desafortunadamente, no todas las recetas antiguas son tan aptas para los veganos como parecen.
Entonces, ¿los gofres son aptos para veganos?
Lamentablemente, la mayoría de los waffles NO son veganos. La mayoría de las recetas de gofres contienen tanto lácteos como huevos, que son aditivos no veganos que se obtienen a través de la explotación animal. Además, la mayoría de las recetas de gofres también requieren azúcar blanca, de la cual la mayoría de los veganos se abstienen por razones éticas.
A continuación, responderé algunas de las preguntas veganas más comunes sobre los waffles y te mostraré exactamente de qué están hechos los waffles, para que puedas ver por qué no son veganos.
¿Los gofres contienen huevos?
Lo admito, los gofres parecen bastante inocentes. Hasta que me hice vegano, nunca pensé en mirar los ingredientes. Pensé que los gofres se hacían con los mismos ingredientes que el pan, que suele ser apto para veganos.
No podría estar más equivocado.
En cuanto a los ingredientes, los waffles se parecen más a un pastel que a un pan.
Desafortunadamente, esto significa que la mayoría de los waffles contienen huevos, claras de huevo o subproductos de huevo.
Los huevos son un ingrediente común utilizado en la repostería, ya que ayudan a fortalecer la masa y mejorar su textura y consistencia. Los huevos son una de las razones por las que los gofres tienen un exterior tan crujiente y un interior tan suave.
Además, los huevos agregan un contenido extra de proteína y grasa a la masa. Esto, a su vez, los convierte en una buena opción para el desayuno, cuando las personas buscan proteínas extra para llenarse por la mañana.
Dicho esto, los huevos no son para nada veganos.
La industria comercial del huevo es notoria por su crueldad con las gallinas y los pollitos. Por lo general, las gallinas madres se mantienen en condiciones de empaque mientras las temperaturas aumentan y las enfermedades proliferan.
Se pueden ver gallinas hembras con los ojos saltones y jadeando durante todo el verano en granjas de huevos masivas:
Muchas gallinas heridas se dejan morir en sus jaulas hasta que sus cuerpos se recogen y trituran. Entonces, aunque los huevos pueden no estar vivos, todavía no son veganos debido a la crueldad infligida a los pollos para obtenerlos.
¿Los gofres contienen lácteos?
¿Recuerdas que mencioné que los gofres se parecen más a un pastel que a un pan?
Como la mayoría de los tipos de pasteles, la mayoría de las recetas de gofres también contienen lácteos.
Los tipos más comunes de productos lácteos que encontrará en los waffles incluyen:
- Leche entera
- Leche desnatada
- Leche en polvo
- Proteína de suero
- Suero de la leche
- Caseinato de sodio
Si pensaba que la industria comercial del huevo era mala, espere a aprender más sobre la industria láctea. La industria láctea es increíblemente cruel tanto con las vacas como con los toros.
Los toros se utilizan únicamente como sementales para su carne, mientras que las vacas hembras se mantienen en un estado constante de preñez para garantizar que produzcan la mayor cantidad de leche posible.
Esto no solo implica la violación literal de las vacas hembras, sino que también ejerce una presión excesiva sobre el cuerpo de las vacas hembras, lo que resulta en enfermedades prematuras y muerte.
Cuando nacen crías de ganado como resultado de este proceso, han sido despojados de sus madres. En la naturaleza, suelen permanecer juntos durante unos ocho meses, mientras la cría aprende a vivir y caminar de su madre.
Sin embargo, a la industria cárnica le importa poco la vida real del ternero.
En cambio, la mayoría de los terneros se colocan en pequeños corrales donde están atados y se les impide caminar. Esto impide el desarrollo muscular. Antes de que los terneros alcancen la madurez, son sacrificados por su carne extra suave y ultra tierna.
Todo es bastante bárbaro e inhumano.
De todos modos, perdón por la larga historia, solo creo que es importante que la gente entienda por qué los veganos no consumen lácteos (aunque los vegetarianos todavía piensan que está bien).
¿Pueden los veganos comer gofres belgas?
Los gofres belgas son esos gofres grandes y extragruesos que a menudo se encuentran en elegantes restaurantes para desayunar, resorts y hoteles. Cuando era niño, me encantaba ir a los hoteles con mis padres únicamente por la máquina de gofres belgas en el vestíbulo.
Si te haces esta pregunta, lo más probable es que esperes que los gofres al estilo belga no contengan los mismos huevos e ingredientes lácteos que los gofres estadounidenses promedio.
Desafortunadamente, tengo que decepcionarte.
Al igual que los gofres americanos, los gofres de estilo belga también contienen lácteos y huevos. La principal diferencia es simplemente que son más grandes , lo que significa que contienen incluso más lácteos y huevos que el típico waffle americano pequeño.
¿Pueden los veganos comer gofres Eggo?
Sé lo que probablemente estés pensando Bueno, si los gofres caseros están prohibidos para los veganos, tal vez los gofres congelados comprados en la tienda sean una mejor opción .
Lamentablemente, este no es el caso. Resulta que el huevo en Eggo se entiende literalmente.
Aunque los Eggo Waffles comprados en la tienda ciertamente contienen menos ingredientes animales que los waffles caseros, todavía contienen lácteos (en forma de suero) y huevos. Los gofres Eggo también contienen azúcar blanca, que no es vegana ya que se procesa con carbón de huesos de animales.
Para obtener una lista completa de los ingredientes y una explicación de por qué Eggo no es una empresa vegana, consulte mi última publicación sobre Eggo Waffles.
¿De qué están hechos los gofres? Rompiendo la masa
Cada vez que escribo estas publicaciones, siempre me gusta ser lo más completo posible. Nunca espero que mis lectores solo crean en mi palabra sin ninguna evidencia que la respalde.
Además, siempre les digo a mis lectores que deben hacer todo lo posible para informarse sobre los aditivos alimentarios más comunes, para que sepan qué buscar al comprar.
Entonces, con eso en mente, aquí hay un desglose completo de todos los ingredientes más comunes que se usan para hacer masa para gofres.
1) harina de trigo
La harina de trigo es el ingrediente principal de todos los gofres. La harina de trigo, en sí misma, siempre es apta para veganos. Es uno de los aditivos para hornear más comunes en el mundo y lo ha sido durante miles de años.
La harina de trigo, por supuesto, proviene del trigo . Una vez que el trigo alcanza la plena madurez, se cosecha y las bayas de trigo se separan del tallo. La baya de trigo contiene la mayoría de los nutrientes de la planta.
Luego, la fruta de trigo se seca y se muele hasta obtener un polvo fino mediante un proceso de molienda mecánica. Esto hace que la harina de trigo sea un alimento 100 % vegetal, por lo que también se utiliza en gofres veganos especiales.
2) agua
Sin agua, no tendrías masa . El agua se mezcla con la harina de trigo para crear una masa espesa y maleable.
Al igual que la harina, el agua siempre es vegana, así que no hay nada de qué preocuparse aquí.
3) Leche
Algunas recetas de gofres requieren leche además de agua. Algunas recetas no usan nada de agua, sino que optan por una masa a base de leche. Dado que la leche es principalmente agua, crea la misma textura y consistencia que la masa.
La principal razón por la que se añade leche es para mejorar el sabor de los waffles. La leche es naturalmente dulce, lo que se presta a una masa de gofres de sabor más dulce. La leche también atrapa el aire más fácilmente, lo que puede ayudar a que la masa sea más ligera y esponjosa, lo que da como resultado un waffle más suave.
Algunas recetas también pueden usar suero de leche. Esta es una variedad de leche ligeramente cultivada y de sabor agrio que se ve comúnmente en galletas, panqueques y otros alimentos para el desayuno.
Desafortunadamente, como mencioné anteriormente, toda la leche y los productos lácteos están prohibidos para los veganos debido a la increíble cantidad de crueldad involucrada en la industria láctea comercial actual.
4) Mantequilla o Aceite Vegetal
Todos los gofres requieren algún tipo de grasa . La grasa ayuda a espesar la masa y mantiene la consistencia perfecta. También ayuda a que los waffles se cocinen uniformemente, ya que la grasa es un buen conductor del calor y ayuda a dispersarla por todo el waffle.
Cuando se trata de recetas caseras, es más común ver que se usa mantequilla. Sin embargo, la mantequilla es un producto lácteo que proviene de la leche de vaca, por lo que es otro elemento prohibido para los veganos.
Por el contrario, algunos waffles usan aceites vegetales como el aceite de canola o el aceite de girasol. Si bien el aceite vegetal es sin duda una alternativa a la mantequilla más vegana y basada en plantas, el resto de los ingredientes en los waffles todavía hacen que este sea un alimento de desayuno no vegano.
5) Huevos
Como mencioné anteriormente, los huevos son otro ingrediente comúnmente agregado que se encuentra en las recetas de gofres. Los huevos no solo crean una textura exterior crujiente, sino que también forman una masa más fuerte y firme que no se desmorona cuando se presiona el waffle en la waflera.
Sin embargo, los huevos no son veganos, ya que las gallinas hembras son explotadas violentamente para obtener sus huevos.
6) Azúcar
El azúcar no siempre se agrega a los waffles. Sin embargo, se encuentra comúnmente en gofres belgas dulces y otras recetas caseras de gofres.
Muchos veganos primerizos pueden sorprenderse al saber que el azúcar no es tan vegano como parece. Esto se debe a que el azúcar de caña primero debe filtrarse a través de carbón de huesos de animales para eliminar la capa exterior de sabor a malta y el colorante marrón para que pueda convertirse en azúcar blanco más concentrado.
7) bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio generalmente se agrega a los waffles para evitar que suban demasiado mientras se cocinan. De lo contrario, los waffles serían grandes e hinchados en lugar de firmes y satisfactorios.
El bicarbonato de sodio es perfectamente seguro para los veganos y se usa en la mayoría de las papas fritas, el pan y una variedad de otros refrigerios a base de plantas. El bicarbonato de sodio es simplemente bicarbonato de sodio, que es un mineral abundante que se encuentra en los depósitos de sal.
8) Extracto de vainilla
Dependiendo del tipo de waffles que esté viendo, es común encontrar una variedad de diferentes sabores naturales y artificiales que se utilizan. Sin embargo, el saborizante de waffle más clásico es el extracto de vainilla. Este ingrediente es apto para veganos, ya que es simplemente vainilla empapada en alcohol.
¿Los panqueques son veganos?
Por lo tanto, los gofres pueden ser una opción prohibida para los veganos. Pero, ¿qué pasa con los panqueques ? ¿Los panqueques son veganos?
La mayoría de los panqueques se hacen con la misma masa (o similar) que los waffles. Esto significa que a menudo contienen lácteos y huevos, lo que los hace no veganos.
El veredicto ¿Pueden los veganos comer gofres?
Lamento decepcionar a los amantes del desayuno, pero los waffles simplemente no son veganos. Casi siempre están hechos con azúcar, huevos y lácteos, todos los cuales son productos no veganos.
Dicho esto, algunos restaurantes veganos especializados ofrecen waffles veganos personalizados, que no contienen lácteos ni huevos. ¡Simplemente saben un poco diferente a sus alternativas no veganas!
Si está buscando un desayuno más seguro y apto para veganos, le recomiendo que consulte mi publicación sobre las mejores marcas de cereales veganos.
¿Pueden los veganos comer waffles Eggo?
¿Los waffles Eggo son veganos? Si bien el pollo en el paquete combinado de edición limitada es completamente vegano, los waffles son la receta original de suero de leche de Eggo y contienen productos de origen animal. Actualmente, Eggo no ofrece ningún sabor vegano en sus waffles congelados.
¿Los gofres contienen lácteos?
De hecho, todo tipo de productos horneados y mezclas pueden contener productos lácteos que no esperabas. Cuando hace cosas desde cero, es fácil controlar si su pan, panqueques, galletas o gofres contienen lácteos.
¿El waffle contiene huevo?
La masa para gofres es una mezcla de ingredientes húmedos y secos que constituye la base de los gofres. La masa para gofres generalmente contiene huevos, leche, harina, mantequilla, azúcar y un agente leudante como bicarbonato de sodio o levadura en polvo.
¿Pueden los veganos comer gofres belgas?
Por lo general, los gofres belgas no son veganos. Si busca recetas tradicionales de gofres belgas, encontrará lácteos en todas ellas.