La soja fermentada es un alimento cada vez más popular debido a sus numerosos beneficios para la salud. En el mercado, Mercadona ofrece una variedad de productos de soja fermentada que son una excelente opción para aquellos que desean incorporar este alimento a su dieta. En este artículo, exploraremos los diferentes productos de soja fermentada que Mercadona tiene para ofrecer, sus beneficios para la salud y cómo incorporarlos en nuestra alimentación diaria.
- Salsa de soja naturalmente fermentada con 43% menos de sal, perfecta para todos aquellos que valoran una dieta baja en sal sin querer renunciar al sabor
- Formato: 1L
- Ingredientes: Agua, Habas de soja, Trigo, Sal, Vinagre de alcohol, Alcohol, Azúcar
- Realza el sabor de los platos de carne, pescado o verduras, así como sopas, aderezos para ensaladas y adobos, pero con menos sal
- Kikkoman, líder mundial de salsa de soja japonesa con más de 300 años de tradición
- 250 ml
- Fermentación natural de más de 6 meses
- Cuatro ingredientes: soja, trigo, agua y sal
- No contiene colorantes, conservadores, ni aromas artificiales
- El proceso de fermentación, al igual que en nuestro clásico, es completamente natural. Gracias a la receta mejorada, la Salsa de SOJA Tamari sin gluten no sólo es sin gluten, sino también halal
- Formato botella 1L
- Ingredientes: Agua, HABAS DE SOJA, Sal, Vinagre de alcohol
- Realza el sabor de los platos de carne, pescado o verduras, así como sopas, aderezos para ensaladas y adobos
- Kikkoman, líder mundial de salsa de SOJA japonesa con más de 300 años de tradición
- "Salsa de Soja SIN GLUTEN Tamari, procedente de Agricultura Ecológica. Las materias primas orgánicas son todas de origen japonés, lo que garantiza la máxima calidad del producto.
- El procedimiento comienza con la cocción al vapor de la soja (producida íntegramente en Japón). Luego se fermenta junto con el grano tostado. Esta fermentación junto con el KOJI, permite tener Salsa de Soja después de 18 meses y varios cambios estacionales que le dan a la Salsa de Soja características diferentes.
- Nuestra salsa de soja, elegida tras mucho investigar, es elaborada en Japón por una familia que se dedica a este oficio desde hace casi un siglo
- La fermentación le debe mucho al KOJI, arroz fermentado con esporas de Aspergillus oryzae. Esto permite que el producto alcance su máxima calidad en cuanto a sabor y aroma.
- La fermentación lenta y sin uso de aditivos permite obtener como resultado un producto ARTESANAL de gran calidad
- "El proceso comienza con la cocción al vapor de soja (producida completamente en Japón). Luego se fermenta junto con el trigo tostado. Esta fermentación, junto con KOJI, le permite tener salsa de soja después de 18 meses y diferentes cambios estacionales que le dan a la salsa de soja diferentes características.
- Nuestra salsa de soja, elegida después de tanta investigación, es producida en Japón por una familia que se ha dedicado a esta profesión durante casi un siglo
- La fermentación debe mucho a KOJI, arroz fermentado con esporas de Aspergillus oryzae. Esto permite que el producto alcance su máxima calidad en términos de sabor y aroma.
- La fermentación lenta sin el uso de aditivos permite obtener como resultado un producto ARTESANAL de gran calidad
- La botella de vidrio de 750 ml garantiza el máximo sellado del producto"
- Se elabora según una receta tradicional utilizando los cuatro ingredientes puros: SOJA, TRIGO, agua y sal, sin aditivos artificiales, colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor
- Formato: 500 ML
- Ingredientes: Agua, Habas de SOJA, TRIGO, sal
- Realza el sabor de los platos de carne, pescado o verduras, así como sopas, aderezos para ensaladas y adobos
- Kikkoman, líder mundial de salsa de SOJA japonesa con más de 300 años de tradición
- Elaborado con soja, trigo, agua y sal
- Óptimo para mojar, freír, cocinar al vapor y marinar
- Sin aditivos artificiales
- Elaborado de forma natural y vegano
- Sin aditivos artificiales
- Elaborada siguiendo la receta tradicional japonesa
- Fermentación natural de más de 6 meses
- Cuatro ingredientes: soja, trigo, agua y sal
- No contiene colorantes, conservadores, ni aromas artificiales
- Salsa de soja naturalmente fermentada con 43% menos de sal, perfecta para todos aquellos que valoran una dieta baja en sal sin querer renunciar al sabor
- Salsa de soja premium, sin gluten y vegana, elaborada con soja no transgénica y sal marina de alta calidad.
- Garantía de calidad "SEMPIO" - Sempio lleva más de 70 años, desde 1946, elaborando productos de soja fermentada de forma natural de alta calidad.
- Delicioso aroma a nuez que recuerda al pan recién horneado y reduce el amargor indeseado o el sabor amargo en algunos platos de verduras.
- Producto no modificado genéticamente, sin gluten y vegano. Certificado KOSHER, HACCP, SQF, ISO
- Producto de Corea. Ingredientes: agua, soja, sal, alcohol
¿Qué es la soja fermentada?
La soja fermentada, también conocida como natto, es un alimento tradicional japonés que se obtiene mediante la fermentación de las semillas de soja con la ayuda de la bacteria Bacillus subtilis natto. Durante este proceso de fermentación, las semillas de soja adquieren una textura viscosa y un aroma característico.
El natto es conocido por ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad y por contener una amplia variedad de nutrientes esenciales. Es especialmente rico en vitamina K2, que desempeña un papel importante en la salud ósea y cardiovascular. También es una buena fuente de fibra, hierro, calcio y ácidos grasos omega-3.
Además de sus propiedades nutricionales, el natto también se destaca por sus beneficios para la salud intestinal. Durante el proceso de fermentación, la bacteria Bacillus subtilis natto produce enzimas que ayudan a descomponer los componentes de la soja, haciéndola más fácilmente digerible y mejorando la absorción de nutrientes.
El natto se consume tradicionalmente en Japón como un desayuno o un acompañamiento en platos principales. Se puede comer solo, mezclado con arroz, en sushi o incluso como ingrediente en sopas y guisos. Su sabor único y su textura pegajosa pueden no ser del agrado de todos, pero su valor nutricional y sus beneficios para la salud hacen que valga la pena probarlo.
¿Qué alimentos contienen soja fermentada?
La soja fermentada es un alimento muy popular en la cocina japonesa, y uno de los productos más conocidos es el natto. El natto es un tipo de soja fermentada que se obtiene mediante la fermentación de los granos de soja con la bacteria Bacillus subtilis. Este proceso de fermentación le da al natto su característico sabor y textura pegajosa.
El natto se consume tradicionalmente en Japón como acompañamiento de arroz, y suele servirse con salsa de soja y mostaza japonesa. Además de ser una fuente de proteínas, el natto también es rico en vitamina K2, que es beneficiosa para la salud ósea y cardiovascular. También contiene fibras y otros nutrientes esenciales para el organismo.
Además del natto, existen otros alimentos fermentados a base de soja, como el miso y el tempeh. El miso es una pasta de soja fermentada que se utiliza como condimento en la cocina asiática. Se obtiene mediante la fermentación de la soja con sal y un hongo llamado koji. Por otro lado, el tempeh es un producto originario de Indonesia que se elabora a partir de soja fermentada con la bacteria Rhizopus oligosporus. El tempeh tiene una textura firme y un sabor ligeramente amargo, y se utiliza como ingrediente en platos vegetarianos y veganos.
¿Cuál es la soja natural?
La soja natural es una legumbre verde, de forma ovalada, que crece en forma de vainas. Es originaria de Asia y se ha cultivado durante miles de años en países como China y Japón. En la actualidad, la soja se ha convertido en uno de los alimentos más populares en todo el mundo, debido a su alto contenido de proteínas y su versatilidad en la cocina.
Aunque estamos acostumbrados a consumir la soja en sus diferentes formas y colores, como el tofu, la leche de soja o el tempeh, la soja natural sigue conservando todas sus propiedades beneficiosas para la salud. Esta legumbre es conocida por ser una excelente fuente de proteínas vegetales, siendo incluso superior en contenido proteico a la carne. También es rica en fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales.
La soja natural es especialmente valorada por su contenido de isoflavonas, compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y fitoestrógenos. Estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar la salud ósea y aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres.
Además, la soja es un alimento muy versátil en la cocina. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y postres. También se puede encontrar en forma de harina, aceite, brotes y granos enteros, lo que permite adaptarla a diferentes gustos y necesidades dietéticas.