Cocinando con Pollo Vegano

El Heura es una alternativa vegetal a la carne de pollo, de la que imita textura y sabor. Su aporte en proteínas no tiene nada que envidiar a los productos animales.

Una dieta vegetariana no incluye ningún tipo de carne, aves de corral ni mariscos. Es un plan de comidas compuesto más que todo de plantas.

El tofu, el seitán y la soja texturizada son las carnes vegetales más populares. Heura es otra alternativa, con una apariencia y sabor muy similar al del pollo y la ternera.

Hoy en día es posible sustituir la carne animal con carne vegetal: soja, seitán, tempeh y tofu son las principales alternativas. No te pierdas algunas increíbles recetas con carne vegana: Milanesas de seitán. Milanesas veganas de seitán rellenas.

El tofu es la carne vegetal por excelencia. Se elabora con semillas de soja trituradas mezcladas con agua y un solidificante, normalmente sulfato de calcio, cloruro de magnesio o cloruro de calcio.

¿Qué es la Heura y qué contiene? La Heura es un un conjunto de proteínas que provienen de las habas de la soja, por tanto, es un alimento de origen 100% vegetal.

Este sustituto del pollo es uno de los productos estrella en las cocinas veganas, ya que su aporte de proteína es bastante bueno. La heura está elaborada con muy pocos ingredientes, una base de proteína de soja (24%), agua, aroma, especies, aove y sal.

Heura es una de las empresas que fabrica carne vegetal y cuya sede central está en Barcelona, a pocos pasos de la Sagrada Familia.

La carne vegetal es una estupenda alternativa para incluir en la dieta y normalmente están elaboradas a base de ingredientes vegetales como son el tofu, la soja y el seitán (trigo y algas), ingredientes que proporcionan nutrientes esenciales en una buena dieta vegetariana .

El heura es una proteína completamente vegetal con base predominante de soja. Es rica en vitamina B12, no contiene gluten y, por supuesto, tiene una textura, sabor e imagen similares a la de la pechuga de este ave de corral.

Los sustitutos de la carne más saludables pueden ser las propias verduras o legumbres, pero también pueden ser productos elaborados con soja, gluten de trigo, frutos secos, verduras, legumbres o una combinación de todos ellos.

Los alimentos veganos son aquellos que no solo no son animales sino que, además, no proceden de ellos. Algunos ejemplos de alimentos no aptos para veganos son la leche, los yogures y quesos de vaca o cabra, los huevos, la miel, la mantequilla o la manteca, entre otros.

1. – Caldo de verduras con setas

1. 500 grs. de setas deshebradas.
2. 500 grs. de un mix de tus vegetales favoritos picados (espinaca, calabaza, zanahoria, chícharos, coliflor, brócoli, pimientos, granos de elote, coliflor, etc)
3. 2 litros de agua.
4. 2 ramas de cilantro.
5. 2 cdas. de consomé vegetal.
6. 1/4 de cebolla mediana picada.

• ¿El veganismo es una dieta? Con tantas recetas, comidas saludables y restaurantes, parece que se trata de un tipo de dieta.
• Cereales. Trigo, arroz, maíz, avena, sorgo, centeno, cebada, quinoa, espelta, trigo sarraceno, farro, mijo, etc.
• Legumbres.
• Verduras.
• Tubérculos, raíces y bulbos.
• Frutas.
• Frutos secos.
• Semillas.

Si un vegano come carne no pasará nada fatal. Pero, si ha estado mucho tiempo sin comer carne y por casualidad lo consume un día es probable que se sentirá muy llena, hinchada, y tal vez un poco estreñida. Algunos veganos que, sin querer, consumieron carne de animal han sentido náuseas.