Delicias Veganas

En el caso del menú vegetariano o vegano, la parte de las proteínas únicamente serán de origen vegetal y no combinadas con proteínas de origen animal como sería el caso de una dieta estándar, por el resto la planificación es la misma.

Las frutas y verduras como los tomates, la col, la calabaza, el ajo, las olivas, el brócoli, las manzanas, las nectarinas, los frutos del bosque, los plátanos, los melones y las naranjas son alimentos que constituyen una fuente importante de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra.

8 consejos para ser vegano contando con un bajo presupuesto

1. Cocinar en casa.
2. Compra en el mercado de agricultores.
3. 0bCompra a granel.
4. Congelar las sobras.
5. Cultivar su propia comida.
6. Comer alimentos integrales.
7. Comprar en temporada.
8. Lleva tus propias comidas.

Menú Vegano Semanal 1:

	Desayuno	Cena
Lunes	1 manzana 1 batido de 1 kiwi y 1 naranja 1 puñado de frutos secos 1 tostada con tomate y tofu	sopa de verdura 1 sandwich de verdura y seitán
Martes	1 Plátano 1 batido de 1 manzana y 1 kiwi 1 puñado de frutos secos 1 tostada con margarina	puré de verduras 2 tostadas con paté vegetal

¿ Qué comen los veganos ?

• Verduras y frutas: Es la base de la dieta vegana.
• Cereales: Los cereales también son fundamentales en cualquier dieta vegana.
• Legumbres: Judías, lentejas, garbanzos, guisantes, soja 26
• Frutos secos:
• Semillas.
• Sustituto de la carne para la dieta vegana.

Una dieta vegana es una dieta que es estrictamente vegetariana. Además de no comer carne, los vegetarianos estrictos no comen ningún tipo de alimento que provenga de animales. Esto incluye productos lácteos, huevos, miel y gelatina (la cual proviene de huesos y otros tejidos animales).

8 consejos para ser vegano contando con un bajo presupuesto

1. Cocinar en casa.
2. Compra en el mercado de agricultores.
3. 0bCompra a granel.
4. Congelar las sobras.
5. Cultivar su propia comida.
6. Comer alimentos integrales.
7. Comprar en temporada.
8. Lleva tus propias comidas.

Platos principales para veganos

• Calabacín relleno. Esta comida, además de estar buenísima, triunfa entre los invitados.
• Potaje de garbanzos.
• Montaditos de tofu.
• Hamburguesas veganas.
• Pasta con salsa de setas y trigueros.
• Pasta con tomate y albahaca.
• Nuggets vegetarianos.
• Tortilla de patatas sin huevo.

12 desayunos veganos para iniciar tu mañana de forma saludable

• Tostadas con aguacate y tofú
• Smoothie de cacao, plátano y avena.
• Quinoa con almendras y arándanos.
• Porridge de avena con fruta, frutos secos y canela.
• Pudín vegano de chía con superalimentos.
• Omelette vegano.
• Acaí bowl.
• Smoothie bowl de piña.

Entre los alimentos vegetales, las principales fuentes de proteínas son las legumbres (lentejas, guisantes, alubias y altramuces), los cereales (arroz, avena, mijo, trigo, espelta y centeno), así como los productos elaborados con soja como el tofu o el tempeh.

Los alimentos veganos son aquellos que no solo no son animales sino que, además, no proceden de ellos. Algunos ejemplos de alimentos no aptos para veganos son la leche, los yogures y quesos de vaca o cabra, los huevos, la miel, la mantequilla o la manteca, entre otros.

Veganismo: cómo empezar

1. Elige productos tradicionales.
2. Encuentra sustitutos a tus comidas favoritas.
3. Investiga nuevas recetas.
4. Conoce los súper alimentos.
5. Ten paciencia con el proceso de adaptación.

Se trata de versiones vegetarianas de platos populares que disfrutan los no vegetarianos y que frecuentemente se consumen como comida rápida, fácil de preparar, alimentos de transición para los nuevos vegetarianos, o como forma de enseñar a los no vegetarianos que pueden serlo y seguir disfrutando de su comida favorita

Guía de nutrición vegana
Principal: 1cHay 21 comidas a la semana; puedes comenzar realizando 7 comidas sin carne por semana 1d.

1. Reduce progresivamente el consumo de carne, pescado, marisco, lácteos y huevos.
2. Introduce proteínas vegetales.
3. Introduce proteínas vegetales.
4. Cambio definitivo a una dieta vegetariana estricta (o completamente a estilo de vida vegano )

Las alternativas veganas a la carne como el tofu, las hamburguesas veganas, el escalope y las salchichas vegetales se pueden encontrar en multitud de versiones hechas, por ejemplo, con soja, seitán y altramuz.

• Parrillada de verduras.
• Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada.
• Sartén de brócoli con especias y coco.
• Verduras estofadas sin grasas.
• Crema de zanahoria.
• Boniato asado relleno de quinoa y queso.
• Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón.
• Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada.