Las vieiras son una de las comidas más populares y se venden en restaurantes de mariscos de todo el mundo. Están técnicamente clasificados como mariscos. Si quieres ser aún más técnico, son bivalvos , lo que significa que pertenecen a la misma familia de animales que los mejillones y las almejas.
Entonces, ¿las vieiras son veganas?
Dado que las vieiras son animales vivos que se matan para comer, no son veganas. Los veganos no están de acuerdo con comer animales o criaturas vivas que sientan dolor.
Dicho esto, hay algunos veganos que permiten los mariscos en sus dietas, según investigaciones que muestran que algunos mariscos no son capaces de sentir dolor.
Es un argumento un poco complicado. Entonces, a continuación, me tomaré un tiempo para explicar ambos lados del argumento (tanto a favor como en contra de comer mariscos como vieiras). Luego, ¡responderé algunas de las otras preguntas que he recibido sobre el consumo de mariscos en una dieta vegana!
¿Quién está listo para ser controvertido?
¿Los veganos comen vieiras?
Al principio, esta pregunta puede parecer un poco obvia . Cuando le hice esta pregunta a la mayoría de los veganos, el 90% de ellos me dio un rotundo No.
Después de todo, las vieiras son animales. Los veganos no comen animales. Caso cerrado, ¿verdad?
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De hecho, existe un área de debate cuando se trata de consumir mariscos en una dieta vegana. Eso es porque algunos tipos de mariscos (específicamente bivalvos ) no son como la mayoría de los peces. La mayoría de los peces tienen un sistema nervioso central que les permite sentir y procesar el dolor.
Las vieiras, por otro lado, no poseen la misma capacidad de sentir dolor (al menos, según la investigación actual). Si observa su almeja promedio (que es de donde provienen las vieiras), encontrará que son mucho más simples que el pescado.
De alguna manera, los bivalvos como las vieiras se comportan de manera más similar al coral y otras formas de plantas oceánicas como las algas marinas.
Los veganos que comen vieiras argumentan que, dado que las vieiras no pueden procesar el dolor, está bien comerlas.
Para ser claros, no recomiendo que salgas a comer vieiras. Personalmente, todavía me abstengo de comer mariscos porque es un área gris para mí. Simplemente no me gusta la idea de comer cualquier tipo de animal, independientemente de lo avanzado que sea su sistema nervioso.
¡A veces incluso cuestiono rociar levadura nutricional en mi comida, ya que alguna vez fue un organismo vivo!
Sin embargo, siempre hago mi mejor esfuerzo para tratar de entender por qué ciertas personas creen en lo que hacen. Entonces, si está interesado en aprender más sobre los argumentos de ambos lados, siga leyendo
¿Son las vieiras animales?
Seré el primero en admitir que comí vieiras muchas veces (antes de volverme vegano) sin saber qué eran ni de dónde venían. Simplemente asumí que eran algún tipo de pescado, y nunca me molesté en investigar lo que realmente estaba comiendo.
Las vieiras son, de hecho, animales. Pertenecen a la familia Mollusca , que incluye almejas, vieiras, caracoles, ostras, babosas, mejillones, calamares y pulpos.
De la lista, el calamar y el pulpo son posiblemente los más avanzados. De hecho, muchos grupos de pulpos forman comunidades complejas con una jerarquía social similar a la de muchos mamíferos.
La mayoría de los veganos estarían de acuerdo en que nunca comerían pulpo o calamar porque están más vivos a nuestros ojos humanos. Sin embargo, muchos de estos mismos veganos no tienen idea de que el pulpo pertenece a la misma familia que los mariscos bivalvos , que algunos veganos comen regularmente.
Mariscos: ¿veganos o no veganos?
Hoy en día, las personas están más desconectadas que nunca de los alimentos que comen.
Por ejemplo, muchas personas no tienen idea de dónde viene la leche o cómo se cosecha la miel. Si la mayoría de la gente supiera la mitad de la crueldad hacia los animales que se necesita para producir alimentos simples y cotidianos, habría muchos más veganos en el mundo.
Sin embargo, las empresas comerciales de alimentos se han esforzado por mantener en secreto su crueldad con los animales. Si bien el clip ocasional detrás de escena filmado por un activista de animales aparece en Internet, la mayor parte de la crueldad pasa desapercibida y sin control.
La pregunta, por lo tanto, es:
¿Dónde trazas la línea? ¿Qué animales respetamos como seres vivos y qué animales consideramos como alimento?
Para mí, todos los animales merecen la vida. Si bien otros animales pueden comerlos, los humanos están lo suficientemente avanzados como para poder sobrevivir con una dieta puramente basada en plantas. Por lo tanto, creo que es nuestra responsabilidad evitar la crueldad animal o la muerte siempre que sea posible.
Entonces, ¿por qué algunos veganos comen mariscos como vieiras?
Para ser justos, hay un argumento bastante bueno de por qué algunos veganos comen vieiras.
Es decir, las vieiras (como otros bivalvos) no tienen un sistema nervioso central.
A diferencia de otras criaturas marinas, que tienen sistemas nerviosos complejos, las vieiras no pueden sentir de la misma manera que la mayoría de los animales. Solo pueden reaccionar a los cambios en su entorno, que son percibidos por ganglios que actúan como sensores externos, lo que permite que las vieiras se muevan y reaccionen a los cambios.
De alguna manera, los veganos que comen vieiras argumentan que las vieiras son más similares a las plantas que a los animales. Al igual que los bivalvos, las plantas no tienen un sistema nervioso central y también dependen de sensores externos para responder a su entorno.
Dicho esto, también sabemos muy poco sobre los mariscos.
En comparación con otros animales, se han realizado muy pocos estudios en vieiras, almejas, mejillones y ostras. Si bien la evidencia preliminar muestra que no pueden sentir dolor, este puede no ser el final del camino.
Puede ser que simplemente no podamos comprender cómo funciona el sistema nervioso de las vieiras. Por lo que sabemos, pueden sentir dolor de una manera única.
Sin embargo, solo el tiempo lo dirá.
¿Los mariscos tienen un sistema nervioso?
Si observa a la mayoría de los peces, encontrará que comparten un sistema nervioso similar al de los humanos. Tienen un cerebro, una columna vertebral y un montón de nervios repartidos por todo el cuerpo. Estos nervios les permiten percibir el dolor y los cambios en su entorno.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los otros peces, ciertos mariscos no tienen un sistema nervioso central. Especies más avanzadas de mariscos como cangrejos, camarones y langostas tienen sistemas nerviosos animales.
Sin embargo, los bivalvos simples como las almejas, las ostras, las vieiras y los mejillones no tienen un sistema nervioso central o un cerebro para recibir las señales del sistema nervioso.
Esta es la razón principal por la que algunos veganos argumentan que consumir mariscos es ético. Si estás o no de acuerdo con esto depende de ti.
Sin embargo, señalaré que mientras los bivalvos son un área gris, los otros mariscos no lo son. Incluso si está de acuerdo con comer vieiras u ostras, no deje que eso lo engañe y piense que las langostas, los camarones y los cangrejos también son aptos para veganos.
¿Los veganos comen mejillones?
Los mejillones son una de las formas más comunes de bivalvos en el océano. Tienen un caparazón delgado, de forma ovalada, de color negro brillante. La carne tiene un sabor muy similar a las almejas y otros bivalvos.
Algunos veganos comen mejillones. Argumentan que dado que los mejillones no pueden sentir dolor y no tienen cerebro ni sistema nervioso central, es ético consumir mejillones.
Si bien los mejillones son técnicamente animales, el hecho de que no puedan sufrir físicamente elimina la culpa de la mente de algunas personas. Como mencioné anteriormente, es un argumento justo que tiene sus raíces en la ciencia real.
Solo para hacer de abogado del diablo, aunque ¿quiénes somos nosotros para determinar qué animales viven y mueren ?
¿Los veganos comen almejas?
Las almejas son mucho más grandes que los mejillones y tienen conchas grandes y gruesas. Sin embargo, al igual que los mejillones, las almejas no poseen cerebro ni sistema nervioso central, por lo que representan un área gris para algunos veganos.
Aunque la mayoría de los veganos no comen almejas, un pequeño porcentaje de veganos cree que consumir bivalvos es ético. Argumentan que los bivalvos no pueden sentir dolor y que las almejas en realidad no sufren cuando son capturadas, sacadas del agua y cocinadas.
Dado que la mayoría de las almejas se cocinan vivas , esta es una pregunta bastante importante para responder.
La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que cocinar cualquier animal en agua hirviendo mientras aún está vivo no es ético y es cruel. Sin embargo, si las almejas no pueden sentir el dolor y la muerte de sus cuerpos, ¿todavía cuenta?
Estas son las preguntas que deberías hacerte antes de decidir si eres o no el tipo de vegano que come bivalvos o no.
¿Los veganos comen gambas (camarones)?
Cuando algunos veganos se enteran de que los bivalvos como las vieiras y las ostras pueden ser veganos, muchos asumen erróneamente que, por lo tanto, todos los mariscos son veganos. Este no es el caso. Los langostinos (o camarones , dependiendo de dónde seas) son mucho más avanzados que sus primos bivalvos.
Los camarones (langostinos) tienen un sistema nervioso central de cuatro partes que está conectado a un cerebro real. Esto significa que son sensibles, conscientes de la vida y capaces de sentir dolor. Por lo tanto, los veganos nunca comen camarones.
La mayoría de los estudios han demostrado que los camarones y otros mariscos pequeños son capaces de sentir dolor físico a través de su sistema nervioso central. Aunque es posible que no sufran el mismo dolor psicológico que los mamíferos más avanzados, sienten dolor de todos modos.
¿Algún marisco es vegano?
Cuando la mayoría de la gente piensa en mariscos, piensa en pescado, camarones, langostas, vieiras y otros animales. Si bien estos son sin duda el tipo de marisco más popular, no son el único tipo de marisco.
La mayoría de los veganos están de acuerdo en que comer cualquier animal del mar no es vegano. Sin embargo, ¡hay una serie de plantas deliciosas y saludables que provienen del mar! Los veganos comen algas, algas, algas marinas y otras formas de plantas oceánicas.
Las plantas oceánicas (que siguen siendo mariscos) son una excelente opción para los veganos. No solo están cargados de minerales y vitaminas naturales, sino que también saben muy bien. Muchas plantas oceánicas tienen un sabor naturalmente salado que imita ciertos sabores que se encuentran en la carne.
Siempre que tengo antojo de algo sabroso, comer unas cuantas algas siempre ayuda a controlarlo1
¿Pueden los peces sentir dolor?
Una vez, tuve una conversación con un pescador local. Me dijo que los peces no sienten dolor y que, por lo tanto, pescar era perfectamente ético. Si te basas en el boca a boca, entonces este argumento tiene sentido.
Sin embargo, toda la ciencia más reciente apunta al hecho de que los peces pueden sentir dolor.
La mayoría de los peces tienen un sistema nervioso central y un cerebro. Esto significa que pueden sentir y responder al dolor en un esfuerzo por evitarlo y alejarse de un entorno más seguro.
¿Cómo llamas a un vegano que come pescado?
Técnicamente, los veganos que comen pescado no son realmente veganos. En cambio, se llaman pescatarianos . Los pescatarianos suelen comer una dieta basada en plantas, lo que permite pequeñas cantidades de pescado en su dieta.
Si bien consumir pescado es un poco más sostenible que comer mamíferos como vacas y cerdos, todavía no es del todo ético. No sólo están disminuyendo las poblaciones de peces debido a la contaminación y la sobrepesca, sino que los peces también sienten dolor .
¿De qué está hecho el pescado vegano?
Si realmente tienes antojo de pescado, pero no quieres comer carne, entonces puedes disfrutar del pescado vegano. El pescado vegano generalmente está hecho de proteína de soya que se mezcla con almidón y condimentos salados.
La mayoría de los pescados veganos vienen fritos, lo que ayuda a enmascarar el sabor extraño de la proteína de soya.
El veredicto ¿Son las vieiras aptas para veganos?
Dado que las vieiras no tienen cerebro ni sistema nervioso, no pueden sentir dolor de la misma manera que la mayoría de los otros animales. Entonces, algunos veganos abogan por comerlos.
Dicho esto, esta es una decisión que debes tomar por ti mismo. Si bien es posible que no puedan sentir dolor, siguen siendo criaturas vivientes . Pero, de nuevo, las plantas también están vivas según una definición similar. Sólo un poco de comida para el pensamiento
Para obtener más información sobre el argumento, asegúrese de consultar una de mis publicaciones más recientes sobre el tema que responde: ¿Las ostras son veganas? ¡siguiente!
¿Las vieiras experimentan dolor?
La evidencia concluyente sobre si los bivalvos, o incluso los crustáceos, sienten dolor, aún no ha aparecido, pero para empezar, "no tienen cerebro", dice Juusola, demostrando con sus dedos que cuando una vieira se abre y se cierra, esa es una reacción debido a un sistema nervioso, no a su sistema nervioso gritando
¿Las vieiras sienten dolor cuando se cocinan?
Por un lado, los bivalvos no luchan ni reaccionan cuando son atrapados. No tienen cerebro, por lo que no pueden experimentar el dolor de la misma manera que nosotros. Si bien tienen un sistema nervioso, no parece responder al peligro o al dolor. Sin embargo, muchos veganos creen que las vieiras se pueden sentir.
¿Las vieiras tienen un sistema nervioso?
Las vieiras tienen un sistema nervioso bien desarrollado y, a diferencia de la mayoría de los otros bivalvos, todas las vieiras tienen un anillo de numerosos ojos simples situados alrededor del borde de sus mantos.
¿Son las vieiras libres de crueldad?
En pocas palabras, no: las vieiras no son aptas para veganos, ya que son una parte viva del reino animal. Aunque puede haber algunos argumentos de que su falta de un sistema nervioso central les impide sentir dolor de la misma manera que los mamíferos, esto no significa que sean aptos para veganos.