Cocinando Saludable y Vegano

Vegana: su dieta consiste en alimentos sólo a base de plantas. No incluye proteína animal o productos animales como los huevos, leche o miel.
Estas incluyen:

• Vegetales.
• Frutas.
• Granos integrales.
• Legumbres.
• Semillas.
• Nueces.
• Puede incluir huevos y/o leche, si es lactoovovegetariano.

Alimentos que deben tener tu plato vegano: una guía sencilla

• Frutas y verduras en cada comida: ½ del plato vegano.
• Productos integrales ¼ del plato vegano.
• Proteínas de fuentes integrales ¼ del plato vegano.
• Aceites vegetales saludables.
• Consumo de agua.
• Fuentes alternativas de vitaminas y minerales.

Veganismo: cómo empezar

1. Elige productos tradicionales.
2. Encuentra sustitutos a tus comidas favoritas.
3. Investiga nuevas recetas.
4. Conoce los súper alimentos.
5. Ten paciencia con el proceso de adaptación.

13 recetas veganas y vegetarianas ricas en proteínas vegetales para celebrar el Día Mundial del Veganismo

1. Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento.
2. Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada.
3. Tortilla de patatas vegana.
4. Revuelto vegano de tofu.
5. Falafel ligero.
6. Tortilla jugosa vegana de calabacín.

Entre los alimentos vegetales, las principales fuentes de proteínas son las legumbres (lentejas, guisantes, alubias y altramuces), los cereales (arroz, avena, mijo, trigo, espelta y centeno), así como los productos elaborados con soja como el tofu o el tempeh.

A continuación puedes ver un ejemplo de alimentos que sí come un vegano. Verduras y productos del campo: lechugas, acelgas, espinacas, remolacha, espárragos, zanahorias, puerros, patatas, boniatos, alcachofas, coliflor, brócoli, berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, setas, cebolla, ajo 26

Los veganos no comen huevos, porque el consumirlos significa contribuir al maltrato cruel de las gallinas y por último a su muerte.

Así es como debe ser un plato vegano saludable

1. Frutas y verduras principalmente en cada comida 13 1/2 del plato vegano.
2. Cereales integrales 13 1/4 del plato vegano.
3. Proteínas vegetales 13 1/4 del plato vegano.
4. Aceites vegetales saludables, con moderación.
5. Consumo suficiente de agua 13 Entre 2 y 2,5 litros al día.
6. Hierro.

En la imagen se puede apreciar que un plato debe contener: una parte muy importante de verduras/vegetales y fruta; una cuarta parte del plato debe ser proteica, limitando los alimentos procesados y carnes rojas; y la otra cuarta parte del plato debe ser de hidratos de carbono, principalmente integrales, limitando los

Se trata de versiones vegetarianas de platos populares que disfrutan los no vegetarianos y que frecuentemente se consumen como comida rápida, fácil de preparar, alimentos de transición para los nuevos vegetarianos, o como forma de enseñar a los no vegetarianos que pueden serlo y seguir disfrutando de su comida favorita

Comidas vegetarianas

• Ensalada verde con aguacates + Fideos con brotes de soja.
• Pasta integral con verduras salteadas+ Hamburguesa vegetal.
• Ensalada de tomate + Lentejas con verduras y nueces.
• Ensalada de tomate y palmitos + Canelones de verduras (la bechamel de los canelones puede estar hecha con batido de soja)

El hecho de ser vegano implica, entre otros, una dieta 100% vegetariana o lo que sería lo mismo: sin ningún alimento derivado de animales.
De esta forma, si eres vegano puedes comer :

• Verdura.
• Fruta.
• Frutos secos.
• Legumbres o granos, donde se incluye la soja o soya.
• Cereales.
• Tofu.

Lo que debes tener en cuenta si te haces vegano

• Vitamina B12. Es el gran reto de los veganos.
• Zinc. Lo aportan los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos y hortalizas como las espinacas.
• Calcio.
• Ácidos grasos esenciales.
• Vitamina D.

Éste es el paso más obvio y fácil. Hazles saber que estás emocionado por ellos y dispuesto a ayudar en cada paso del camino y que eres su aliado. Invítalos a comer contigo en un restaurante vegano para celebrar o invítalos a cenar a tu casa y muéstrales qué fácil es preparar platillos veganos.

11 preguntas frecuentes que les hacen a las personas veganas

1. ¿Cómo obtienes la proteína?
2. ¿
3. ¿La comida vegana es más cara?
4. ¿Los atletas pueden alimentarse a base de plantas?
5. ¿Qué pasaría si estuvieras atrapado en una isla desierta y no tuvieras nada más que comer?
6. ¿Qué pasa con los productos lácteos y los huevos?

¿ Qué comen los veganos ?

• Verduras y frutas: Es la base de la dieta vegana.
• Cereales: Los cereales también son fundamentales en cualquier dieta vegana.
• Legumbres: Judías, lentejas, garbanzos, guisantes, soja 26
• Frutos secos:
• Semillas.
• Sustituto de la carne para la dieta vegana.