Delicioso Chocolate Vegano sin Azúcar.

Torras, el chocolate "sin azúcar " que no se diferencian de uno "con azúcar "

En resumen hay dos tipos de chocolates veganos: el chocolate negro, que no contiene productos de origen animal, y el chocolates hecho con leches vegetales alternativas. Los chocolates negros con mayor porcentaje de cacao son veganos, ya que no contienen lácteos añadidos.

Si en los ingredientes no se aclara el porcentaje de cacao podemos tomar como referencia la presencia de azúcares del producto. Debemos tener en cuenta que los chocolates con un 70% de cacao contienen alrededor de 29g de azúcar por 100 de producto.

¿Qué tipos de chocolate sin azúcar existen?

Tipología de chocolate sin azúcar	Porcentaje de chocolate
Chocolate con miel de agave.	Puede ir entre 45% y más de 90%.
Chocolate Maltitol	Puede ir entre 45% y más de 90%.
Chocolate con monk fruit	Puede ir entre 45% y más de 90%.
Miel de abeja	Puede ir entre 45% y más de 90%.

Los expertos advierten del riesgo de la grasa y azúcar que contiene el chocolate. Ahora un nuevo estudio llevado a cabo en la Universidad de Hull, Inglaterra, afirma que el chocolate amargo podría ayudar a reducir los altos niveles de colesterol en las personas con diabetes.

El chocolate más saludable es el del extremo contrario, el que contiene un 85% de cacao, es decir, el chocolate negro puro. Y si éste no contiene azúcar, aún mejor, más sano para nuestro cuerpo.

El cacao natural es un alimento rico en minerales, vitaminas y fibra. Consumirlo en semilla, polvo o chocolate puro nos aportará numerosos beneficios para la salud y además podremos disfrutar de su delicioso sabor.

En resumen hay dos tipos de chocolates veganos: el chocolate negro, que no contiene productos de origen animal, y el chocolates hecho con leches vegetales alternativas. Los chocolates negros con mayor porcentaje de cacao son veganos, ya que no contienen lácteos añadidos.

Chocolate sin ingredientes de origen animal como la leche. Usualmente los chocolates que son del 70% o más de cacao, son aptos para veganos.

Sin duda, el chocolate negro es la mejor opción para veganos y crudiveganos: Chocolate negro. El más puro y totalmente apto para veganos, ya que no contiene leche, huevos, lácteos ni manteca animal.

Postres y dulces veganos

• Puré de manzana.
• Galletas veganas de avena y plátano (receta de 2 ingredientes)
• Panellets veganos.
• Buñuelos de calabaza.
• Magdalenas veganas de calabaza.
• Mousse cruda de aguacate y chocolate.
• Strudel vegano de manzana (apfelstrudel)
• Flan de avena.

Porque un chocolate negro 0 % azúcares añadidos con 85% de cacao, pese a tener 85% de cacao, lleva muchos edulcorantes y al final nuestro paladar lo notará mucho más dulce, aunque no lleve azúcar 1d. Es decir, nuestro paladar notará más dulce un chocolate negro 0 % azúcares añadidos que uno normal.

Cinco caterísticas que debe tener un buen chocolate

1. Color marrón muy oscuro y brillante, uniforme, sin ningún tipo de mácula, burbuja o hendidura.
2. Aroma, cuanto más olor desprende un chocolate de mejor calidad es.
3. Tacto firme, al partirse el sonido debe ser seco y quebradizo.
4. Fundido en boca.
5. Sabor.

1cLa fruta del cacao es, al mismo tiempo, amarga, dulce y ácida y, cuando es un chocolate 100 %, todos esos elementos se sobresalen en la barra y no hay como enmascararlo. El chocolate sin azúcar no tiene eso. Si está malo, está malo, si está adstringente, amargo, se percibe al momento 1d, explica Bruno.