Carne Vegana: Una Opción Saludable

Se trata de un alimento elaborado con vegetales, semillas, cereales, legumbres y granos que simula la textura y sabor de la carne animal y de la cual existen varias presentaciones para preparar en forma de hamburguesas, albóndigas, salchichas, carne molida, entre otras.

Cinco CARNES VEGANAS que debes conocer.

• Carnes veganas a base de proteína de trigo.
• Soya.
• Tofu.
• Lenteja.
• Arveja, una de las carnes veganas en tendencia.

Los sustitutos de la carne más saludables pueden ser las propias verduras o legumbres, pero también pueden ser productos elaborados con soja, gluten de trigo, frutos secos, verduras, legumbres o una combinación de todos ellos.

Obviamente la vegana es mas sana, básicamente porque es baja en grasas y calorías. Seguidamente, porque tiene menos conservantes, contienen mucha fibra y finalmente porque benefician la salud, ayudando a prevenir enfermedades.

La carne vegetal o vegana es un alimento que sustituye a la carne animal. Se elabora a partir de ingredientes como el seitán, el tofu o la soja texturizada.

Los sustitutos de la carne más saludables pueden ser las propias verduras o legumbres, pero también pueden ser productos elaborados con soja, gluten de trigo, frutos secos, verduras, legumbres o una combinación de todos ellos.

Cinco CARNES VEGANAS que debes conocer.

1. Carnes veganas a base de proteína de trigo. Las carnes veganas a base de proteína de trigo como el seitán son algunas de las más famosas; de hecho, se le considera la carne vegetal por excelencia.
2. Soya.
3. Tofu.
4. Lenteja.
5. Arveja, una de las carnes veganas en tendencia.

Puedes verlo, además, en muchos de estos 50 alimentas más saludables a incluir en tu dieta.

• PESCADO Y MARISCO.
• HUEVOS Y LEGUMBRES, ESPECIALMENTE SOJA.
• ARROZ, MAÍZ, PATATA Y PAN.
• CEREALES Y SEMILLAS.
• HORTALIZAS CRUDAS Y FRUTAS FRESCAS.
• ¿SUCEDÁNEOS Y SUPLEMENTOS?
• FRUTOS SECOS.

El hecho de ser vegano implica, entre otros, una dieta 100% vegetariana o lo que sería lo mismo: sin ningún alimento derivado de animales.
De esta forma, si eres vegano puedes comer :

• Verdura.
• Fruta.
• Frutos secos.
• Legumbres o granos, donde se incluye la soja o soya.
• Cereales.
• Tofu.

Los veganos no comen huevos, porque el consumirlos significa contribuir al maltrato cruel de las gallinas y por último a su muerte.

La soja texturizada, el tofu o las bebidas vegetales elaboradas con los porotos de soja son alimentos con proteínas derivados de la soja que se pueden consumir de diversas maneras y mezclar con otros productos.

Tofu y tempeh
Proveniente también de la soja, el tofu es de los primeros sustitutos de carnes y lácteos. Además de ser un excelente reemplazo en platillos con pollo, se puede preparar como croquetas o chuletas.

La carne vegetal es una estupenda alternativa para incluir en la dieta y normalmente están elaboradas a base de ingredientes vegetales como son el tofu, la soja y el seitán (trigo y algas), ingredientes que proporcionan nutrientes esenciales en una buena dieta vegetariana .

Si un vegano come carne no pasará nada fatal. Pero, si ha estado mucho tiempo sin comer carne y por casualidad lo consume un día es probable que se sentirá muy llena, hinchada, y tal vez un poco estreñida. Algunos veganos que, sin querer, consumieron carne de animal han sentido náuseas.

El seitán es la mejor carne vegetal porque tiene la textura más parecida a la carne, es casi idéntica a la de un filete de ternera. Es perfecto para asar a la parrilla, guisar o freír, pero no es apto para todos porque contiene gluten. Es un alimento muy rico en proteínas y bajo en hidratos de carbono y grasas.