Es posible que el queso no sea el alimento más saludable, pero vaya, qué alimento reconfortante increíblemente delicioso y versátil es. Agréguelo a sus sopas, salsas, salsas, pastas, productos horneados o postres; el queso lleva todo a un nivel superior y te deja en la pura felicidad de la comida reconfortante.
Lamentablemente, tiendes a perderte experiencias tan felices cuando eres vegano porque, seamos honestos, la mayoría de los quesos veganos comerciales no dan en el blanco. No es necesario, aunque cuando hay levadura nutricional disponible.
Es posible que ese polvo escamoso de color amarillo no le dé el hermoso atractivo del queso, pero seguramente agrega una riqueza, cremosidad y sabor similares a su comida vegana. Para asegurarnos de que tenga la mejor experiencia con la levadura nutricional, he seleccionado algunas de las mejores marcas de levadura nutricional. Eche un vistazo para saber qué levadura nutricional debe tomar la próxima vez que tenga un antojo de queso.
| ¿Qué es la Levadura Nutricional? La levadura nutricional, comúnmente conocida como Nooch , es básicamente una especie de levadura desactivada llamada Saccharomyces cerevisiae. La levadura utilizada para hacer pan y elaborar cerveza también se elabora a partir de esta especie de levadura. La levadura se cultiva en medios azucarados, como la caña de azúcar y la melaza, y es ampliamente conocida por su sabor umami a nuez y queso. Aunque la levadura nutricional se conoce popularmente como un sustituto del queso vegano, también se usa a menudo como un suplemento para aumentar el valor nutricional de los alimentos cocinados. Además de ser deliciosa y nutritiva, la levadura nutricional también es naturalmente libre de gluten, azúcar, sin grasa, bajo en sodio y apto para veganos. |
Los más valorados
Condimento de levadura nutricional Bragg Consultar precio Elección del editor
Levadura nutricional Red Star Mini levadura nutricional Consultar precio Elección del lector
Levadura nutricional en copos grandes Bobs Red Mill Consultar precio
La mejor levadura nutricional para veganos
1. Condimento de levadura nutricional Bragg
Bragg es una de las marcas de levadura nutricional más populares. ¡Y con razón! Su sabor cursi y umami está simplemente fuera de este mundo. Pero el sabor no es lo único que Braggs nooch tiene para ofrecer.
También está certificado como libre de transgénicos y fortificado con una variedad de nutrientes vitales de los que pueden carecer las dietas veganas. Estos incluyen vitaminas B, ácido fólico y niacina. La levadura nutricional de Braggs también proporciona fibra de betaglucano natural. Además, no contiene plomo detectable, lo cual es un problema importante con muchas marcas nooch.
La levadura nutricional Braggs viene en una conveniente botella mezcladora, lo que facilita su uso. También tiene un precio muy asequible y se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles del país.
2. Copos de levadura nutricional Red Star
La levadura nutricional Red Star se caracteriza ampliamente como la opción de levadura nutricional más asequible disponible en el mercado. Pero, no confundas su bajo precio con mala calidad. Puede que Red Star no sea tan antiguo como Bragg (que existe desde hace más de 100 años), pero es un nombre respetable en el mundo nooch.
Los copos de levadura nutricional Red Star están libres de conservantes, sabores artificiales y colores. También están repletos de vitaminas del complejo B, una variedad de minerales y fibra dietética.
3. Levadura nutricional Bobs Red Mill en hojuelas grandes
Es posible que conozca a Bobs Red Mill por sus granos, harinas y mezclas para hornear de alta calidad (es una de las marcas favoritas absolutas de los panaderos), pero la compañía también ofrece levadura nutricional.
El nooch de hojuelas grandes de Bobs Red Mills está repleto de vitaminas B y ofrece ocho gramos de proteína por porción. Su único inconveniente es el precio; cuesta más que muchas otras marcas de levadura nutricional que existen.
4. Levadura Nutricional Revly
Si estás buscando una levadura nutricional no fortificada, Revlys es una de tus mejores opciones. No solo aporta un gran sabor a sus alimentos, sino que también es muy asequible.
La levadura nutricional Revlys viene en forma de polvo, lo que permite un uso más diverso y fácil. Aunque no está fortificado, está repleto de vitaminas B naturales y también contiene una buena cantidad de proteínas y ácido fólico. Por si aún no lo sabías, Revly es una marca propiedad de Amazon, por lo que puedes estar seguro de su buena calidad.
5. Levadura nutricional no fortificada de Anthonys
¿Te encanta el sabor a queso que ofrece la levadura nutricional, pero no quieres alimentar tu cuerpo con todas esas vitaminas sintéticas que la mayoría de ellas contienen? ¡La levadura nutricional no fortificada de Anthonys es tu mejor opción! Este producto totalmente natural no contiene ningún nutriente añadido.
No le da el impulso adicional de vitaminas y minerales, pero aún proporciona una gran variedad de sabores de nutrientes naturales.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la levadura nutricional fortificada y no fortificada?
La levadura nutricional fortificada se complementa con vitaminas y minerales sintéticos durante el proceso de fabricación, mientras que la levadura nutricional no fortificada es totalmente natural.
Es importante tener en cuenta que aunque el nooch no fortificado no es tan rico en nutrientes como el fortificado, todavía contiene vitaminas y minerales que la levadura produce naturalmente a medida que crece en un medio rico en azúcar.
¿Por qué los veganos usan levadura nutricional?
Hay dos razones principales para el uso generalizado de la levadura nutricional en el mundo vegano. En primer lugar, permite a los veganos agregar un delicioso sabor a queso a sus alimentos sin comprometer sus compromisos dietéticos. Y en segundo lugar, es una gran fuente de vitaminas B, que a menudo faltan en las dietas veganas. La levadura nutricional también es una buena fuente de proteínas y aminoácidos.
¿Los copos de levadura son lo mismo que la levadura nutricional?
Sí. La levadura nutricional viene tanto en forma de copos como en polvo.
¿La levadura nutricional Braggs no está fortificada?
No. Tanto los copos de levadura nutricional Braggs como los condimentos están fortificados.
¿La levadura nutricional Braggs es vegana?
La levadura nutricional Braggs es 100% vegana.
¿La levadura nutricional Red Star es vegana?
La levadura nutricional siempre es vegana. Esto significa que todas las variedades de nooch disponibles en el mercado son aptas para veganos, incluida la de Red Star.
¿Necesita algunas ideas sobre cómo usar la levadura nutricional ? Mire el siguiente video para conocer tres excelentes maneras de usar este sustituto de queso vegano para mejorar el sabor y el perfil de nutrientes de sus alimentos de origen vegetal.
Conclusión
La levadura nutricional es un alimento básico en la despensa de todos los veganos. No solo es un excelente sustituto vegano del queso, sino que también ayuda a mejorar el contenido de nutrientes de los alimentos de origen vegetal. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas B y una variedad de minerales. Si aún no te has adentrado en el mundo del nooch, pruébalo y te prometo que nunca más te perderás el sabor a queso original.
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Qué tipo de levadura nutricional es mejor
La Mejor Levadura Nutricional
- Mejor levadura nutricional en general: condimento de levadura nutricional Bragg.
- Lo mejor para la vitamina B-12: Hoosier Hill Farm Nutritional Yeast Flakes.
- Más densa en proteínas: hojuelas de levadura nutricional de Anthony.
- La mejor opción no fortificada: Sari Foods Nutritional Yeast Flakes.
Por qué la levadura nutricional no es buena para ti
Los productos de levadura contienen tiramina, un aminoácido que ayuda a regular la presión arterial. Si bien es poco común, la tiramina puede desencadenar dolores de cabeza en personas que experimentan migrañas. Las personas con sensibilidad a los productos de levadura no deben consumir levadura nutricional.
Cual es mejor levadura nutricional fortificada o sin fortificar
Nutrientes y beneficios para la salud de la levadura nutricional. La levadura nutricional es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, vitaminas B y oligoelementos. La levadura nutricional fortificada contiene más vitaminas B que las variedades no fortificadas, ya que se agregan cantidades adicionales durante la fabricación.
¿Cuál es la mejor manera de elegir la levadura nutricional?
Le preguntamos a la dietista registrada, Lauren Panoff, MPH, RD, qué buscar en un producto de levadura nutricional y ella recomienda elegir una versión fortificada que contenga cosas como ácido fólico y vitamina B12. Según Panoff, "la levadura no fortificada solo contendrá vitaminas y minerales producidos naturalmente a medida que crece.