Cuando me hice vegano por primera vez, el helado fue lo primero que tuve que sacrificar. Como autoproclamado amante de los helados, tirar la última pinta de helado a la basura era casi imposible.
¡Afortunadamente, descubrí el helado vegano! Resulta que hay un número creciente de marcas de helados veganos en el mercado. De hecho, algunas de las marcas no veganas más populares (como Ben & Jerrys) están lanzando líneas completas de helados veganos.
¿Preocupado por el sabor?
Bueno, no lo estés. En mi experiencia, el helado vegano sabe casi tan bien como el verdadero. Además, es 100% cruelty free, que es lo más importante.
En la publicación de hoy, voy a explicar de qué se trata el helado vegano y mostrarte mis marcas de helado vegano favoritas. ¿Estás listo para satisfacer tus antojos de helado?
Los más valorados
Ben & Jerry's Non-Dairy Netflix & Chillld Frozen Postre
- Mantequilla de maní, pretzel y dulce de azúcar
Consultar precio Elección del editor
Tan delicioso postre helado de leche de cajú sin lácteos
- caramelo salado y chocolate
Consultar precio Elección del lector
Sándwiches de postre helado de vainilla y leche de coco sin lácteos tan deliciosos
- Sándwich de chocolate con helado de vainilla
Consultar precio
Ingredientes del helado vegano: ¿Qué contiene?
Lo admito, siempre soy un poco cauteloso cuando se trata de sustitutos veganos.
Hay muchas compañías con fines de lucro que solo se preocupan por ganar dinero rápido con los veganos mientras los alimentan con muchos ingredientes artificiales poco saludables. Entonces, cuando supe por primera vez sobre el helado vegano, no estaba muy seguro de qué esperar.
¡Afortunadamente, me sorprendió gratamente!
Aunque encontrará algunos conservantes, agentes de mezcla o sabores artificiales aquí y allá, la mayoría de los helados veganos están hechos principalmente con ingredientes naturales.
Estos son algunos de los ingredientes más comunes utilizados por las marcas de helados veganos.
Leche a base de plantas (leche de soja, almendras, avena o anacardo)
Casi todos los helados veganos utilizan leche vegetal como base. La leche de origen vegetal, como la leche de soya, almendras, avena y anacardo, se elabora mediante un proceso totalmente natural y relativamente simple. Primero, las legumbres o frutos secos se remojan en agua.
Luego, se mezclan para formar un puré. Finalmente, el exceso de materia vegetal se filtra, dejando un líquido vegetal similar a la leche.
Aunque la leche de soya, almendras, avena y anacardos tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes, la consistencia y el contenido de nutrientes es muy similar a la leche de vaca. Esto lo convierte en la base perfecta para helados veganos.
Para obtener más información sobre cómo se elabora la leche de origen vegetal, mira este interesante video:
Leche de coco
La leche de coco se elabora mediante un proceso similar al de otras leches de origen vegetal. Sin embargo, dado que el coco contiene mucha más grasa, la leche de coco es mucho más espesa y tiene un sabor muy diferente al de la leche de origen vegetal que se usa más comúnmente.
La leche de coco tiene una textura increíblemente suave, lo que la convierte en un gran aditivo para el helado vegano.
A menudo, la leche de coco se usa junto con una de las otras leches vegetales más ligeras mencionadas anteriormente para crear una base de helado vegano con cuerpo y un acabado ultrasuave. La leche de coco también es muy saludable y está cargada de grasas insaturadas saludables para el cerebro.
Proteína Vegana
Los polvos de proteína vegana, como el aislado de proteína de soja o la proteína de guisante, a menudo se agregan a las mezclas de helado para espesar la mezcla. La proteína ayuda a mantener la mezcla unida y hace que el helado vegano sea más abundante y satisfactorio.
Además, todos aprecian un poco de proteína extra en su postre, ¿verdad?
Azúcar
El helado simplemente no sería helado sin algún tipo de edulcorante. El azúcar de caña es el edulcorante más común. Sin embargo, algunas marcas de helados veganos bajos en azúcar pueden usar una mezcla de eritritol o extracto de stevia de origen natural para hacer un producto bajo en calorías y bajo en carbohidratos.
Sin embargo, en mi experiencia, ¡el helado vegano hecho con azúcar de caña real siempre sabe mejor!
Sal
La sal es un ingrediente clave en todos los helados. Es lo que ayuda a que el helado se mantenga frío por más tiempo y evita que se derrita tan rápido como otras delicias congeladas.
Sabores naturales y aderezos a base de plantas
Por último, pero no menos importante, el helado vegano suele estar repleto de tus coberturas vegetales favoritas. Algunos de los ingredientes de origen vegetal más populares en el helado vegano incluyen:
- Nueces
- Cacao o chocolate negro
- frutas y bayas
- Canela
- Mantequilla de maní
- frijol de vainilla
- Extractos de sabor naturales a base de plantas
Helado vegano vs. helado lácteo
Para aquellos que tengan curiosidad, estas son las diferencias clave entre el helado vegano y el típico helado a base de lácteos:
| Helado Lácteo | Helado Vegano |
| Textura: tiende a ser más espesa debido al mayor contenido de grasa de la crema espesa. | Textura: Tiende a ser más ligera debido al menor contenido de grasa en la leche de origen vegetal. Sin embargo, esto puede compensarse con la adición de leche de coco o crema de coco. |
| Sabor: Tiene un fuerte sabor lácteo, junto con los ingredientes que se agregaron. | Sabor: tiende a tener un sabor más a nuez que proviene de la leche de origen vegetal. |
| Precio: el helado tradicional tiende a ser más asequible debido a la mayor demanda y la disponibilidad generalizada. | Precio: El helado vegano puede ser un poco más caro ya que se considera un producto de especialidad. |
¿Todos los helados no lácteos son veganos?
El hecho de que la etiqueta diga que no es lácteo no significa que sea vegano. La etiqueta de no lácteo simplemente significa que el helado no contiene lactosa y es seguro para que lo consuman las personas intolerantes a la lactosa.
Algunos helados sin lácteos todavía contienen derivados lácteos como caseinato de sodio y suero.
La única forma de saberlo con certeza es verificar dos veces la etiqueta de ingredientes.
¿Es saludable el helado sin lácteos?
El helado sin lácteos es tan saludable como el helado a base de lácteos. En última instancia, el helado es un postre cargado de azúcar y debe consumirse con moderación.
La única diferencia es que un tipo usa leche de vaca real, mientras que el otro usa leche de origen vegetal.
¿Puedo comprar helado vegano en línea?
¡Sí! Gracias a los avances en tecnología y velocidad de envío, el helado vegano se puede enviar directamente a la puerta de su casa. Por lo general, se almacenará en una caja fría especial diseñada para mantenerlo congelado durante largos períodos de tiempo.
Por esta razón, el helado vegano generalmente se vende en paquetes que contienen varias pintas, lo que compensa el costo de envío más caro.
¡Amazon también trabaja con Whole Foods Market y ofrece entregas el mismo día en ciertas marcas de helados veganos!
Las mejores marcas de helados veganos que he probado
Ahora que sabes qué hay dentro del helado vegano, es hora de mostrarte las mejores marcas de helado vegano que he tenido el placer de probar en los últimos años. ¡Échale un vistazo!
1) Ben & Jerrys Non-Dairy Netflix & Chillld ( enlace )
Sabor: mantequilla de maní, pretzel y dulce de azúcar
¡Ben & Jerrys hace algunos de los mejores helados del mundo y su nueva línea de helados veganos es igual de buena !
La base está hecha de leche de almendras, aceite de coco y azúcar, lo que lo convierte en un helado vegano suave, bien equilibrado y con cuerpo.
Como de costumbre, Ben & Jerrys Netflix & Chillld está repleto de ingredientes adicionales. Este sabor es una mezcla dulce, salada y sabrosa de mantequilla de maní real, pretzels salados y rico dulce de chocolate negro. Realmente no hay nada mejor que estos chicos.
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2) Tan delicioso postre helado de leche de anacardo sin lácteos ( enlace )
Sabor: caramelo salado y chocolate
El caramelo no suele ser apto para veganos, ya que está hecho con mantequilla y nata. Sin embargo, el helado vegano de leche de anacardo sin lácteos So Delicious está hecho con caramelo salado 100% vegano que lo convierte en un sabor verdaderamente adictivo.
También se agregan licor de chocolate y chispas de chocolate amargo para crear una rica textura achocolatada.
La leche de anacardo combina perfectamente con chocolate y caramelo. En mi opinión, sabe incluso mejor que el helado de caramelo salado que he probado con lácteos .
¡También está libre de sabores artificiales, OGM o aceites vegetales hidrogenados, por lo que es bastante saludable en lo que respecta al helado!
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3) Sándwiches de helado vegano de leche de coco sin lácteos tan deliciosos ( enlace )
Sabor: Sándwich de chocolate con helado de vainilla
Los conos de helado nunca pasarán de moda, pero a veces un sándwich de helado da en el clavo .
El relleno de helado de vainilla está hecho con leche de coco (y aceite), saborizante de vainilla real, azúcar de caña y proteína de guisante. La oblea de chocolate se elabora con harina de trigo, cacao real en polvo, y se endulza con jarabe de arroz integral.
¡Cada sándwich solo tiene 100 calorías, lo que lo convierte en el postre perfecto para aquellos que luchan con el control de las porciones!
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4) Postre helado Oatly Raspberry Swirl ( enlace )
Sabor: Frambuesa
Si prefiere el helado afrutado a los sabores salados, entonces el helado vegano Oatlys Raspberry Swirl es el compromiso perfecto. Está hecho con una base de leche de avena, que realmente complementa el remolino de frambuesa totalmente natural.
Dado que no está hecho con nueces ni leche de nueces, ¡también es seguro para cualquier persona con alergia a las nueces!
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5) Paquete de Sundae clásico de helado no lácteo Nubocha ( enlace )
Sabor: helado de vainilla y chocolate
El helado es conocido por ser más espeso, suave y dulce que el helado normal. A pesar de que es 100% libre de lácteos, Nubochas Gelato es casi tan suave como el verdadero.
La base está hecha de agua de manantial, alulosa (un azúcar raro derivado de los higos) y mantequilla de anacardo, que es lo que le da una textura tan maravillosa.
El helado de chocolate tiene sabor a cacao real sin procesar, mientras que el helado de vainilla tiene sabor a extracto de vainilla real. ¡Ninguno de los sabores contiene sabores artificiales, colorantes, OGM u otros aditivos inesperados!
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Conclusión ¿Cuál es la mejor marca de helado vegano?
De los cinco, tengo que decir que Ben & Jerrys hace mi helado vegano favorito.
El helado Nubocha también ocupa un segundo lugar cercano, debido a su textura súper suave. Me encanta cortar fruta fresca y usarla para cubrir mi helado también.
¡Pocas cosas combinan mejor con el helado que los brownies recién horneados! Para ver mis mezclas veganas de brownie favoritas, asegúrate de seguir leyendo aquí
¿Es saludable el helado a base de anacardos?
Las pintas de leche de nuez hechas con almendras, soja, anacardos u otras nueces tienden a tener menos grasas saturadas y calorías que las hechas con crema o leche de coco. Si bien es excelente para crear golosinas congeladas cremosas, el alto contenido de grasas saturadas del coco puede elevar los niveles dañinos de colesterol LDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Qué helado pueden comer los veganos?
Marcas de helados veganos
- Baskin-Robbins: masa para galletas con chispas de chocolate no láctea y chocolate extremo no lácteo.
- Ben & Jerry's: pintas no lácteas.
- Brave Robot: Lácteos libres de animales.
- Felicidad cósmica: postre helado orgánico a base de plantas (evite sus pintas de "lácteos alimentados con pasto")
- Daiya: Barras de postre de Chocolate Fudge Crunch.
¿Qué empresa hace helado vegano?
Arctic Zero ha vendido helados sin lactosa durante años, pero nunca veganos, hasta ahora. La popular marca de golosinas congeladas bajas en calorías hizo la transición de su línea sin lactosa a una línea vegana de deliciosas pintas y barras respetuosas con los animales.
¿Hay helados no lácteos?
Para muchos, NadaMoo! no es solo el mejor helado vegano; también es el mejor helado en general. Cada cucharada es tan rica y cremosa que ni siquiera te darías cuenta de que está hecha con leche de coco en lugar de crema a base de leche. Además, no solo es orgánico6, sino que también está certificado como libre de gluten4, de Comercio Justo7 y vegano.